飲食チェーンの落とし穴大公開

一、外行者が巧みにペテンを仕掛けて、希望者が釣られる。

_天津にあるバーベキューレストランは2001年10月末に開業し、2002年6月中旬に閉店し、全部で8ヶ月間営業しました。

しかし、このレストランは開業から閉店まで営業赤字が続いていますが、なんと6つの加盟店が発展しました。

これはどういうことですか？

レストランのオーナーはレストランを開く前にホテルの厨房用品を長年経営していました。レストランをオープンした当初から騙し局を設計しました。その企業文化を強化し、低価格で非営利品価格で人気を集め、大規模な虚偽広告を投入して投資家を引き付けるなど、投資家の信頼をだまし取っていました。

彼らは加盟店を発展させて、一定の加盟費を徴収する以外に、順調に調理器具、食器を高価で相手に売って、その設立の目的を達成することができると考えています。

レストランは加盟センターに名称を変えて、元のクラスの人は加盟の機会を借りて気が狂ってお金を集めます。

某有名レストランの加盟センターのスタッフはほとんど元レストランのスタッフで、しかも一人でいくつかの職を兼務しています。

このレストランは10近くのフランチャイズ加盟店を発展させましたが、自分の店を管理した経験があるだけで、加盟店を管理した経験がありません。

専門家が加盟店の仕事を担当していないため、後続のサポートが追いつけなくなり、加盟店の不満が爆発しました。

このような現象は全国でチェーンして経営する飲食企業の中で珍しくありません。

盟主が超高速で発展し、人的支援が乏しく、管理が暴走した。

一部のチェーンが加盟する飲食企業は管理上まだ模索段階にあるため、完全で効果的な管理体制が形成されていません。そのため、増加した管理コストは加盟業者が単独で負担することが多いです。

それに加えて、現在のところ、多くの特殊ロックを展開しています。加盟して経営している企業は自分のトレーニング基地もないし、自分の人材バンクもありません。

管理職も従業員も厨房技術者も臨時招聘後、数日間の訓練で急遽派遣します。

加盟店が強い競争にぶつかると、母体企業は確実な対応策を出せなくなり、加盟店に自分で解決するように求めることもあります。

盟主内部紛争、加盟者が苦しんでいる。

一部のチェーン加盟飲食企業は資本構造に問題があり、企業資本の急速な拡張過程において利益分配、権利争奪などの要素によって矛盾が激化し、企業トップが元企業から分離し、一部の同盟者や異主、或いは自由経営を引き起こし、加盟支持を失った。

盟主は食品衛生安全管理を無視し、投資参加者は災いを被る。