登り坂の中国のワインの寧夏の生産区：叫びから売り席までどれぐらいの距離がありますか？

疫病の原因で、第二回中国（重慶）国際酒業博覧会及び中国酒業マーケティングデジタルサミットは年初から冬にかけて開幕を延期しました。

しかし、寧夏呉忠市紅寺堡産区はこの区のブドウとワイン協会の組織の下で、汇達酒屋、ローラン馬歌酒屋など数十軒の酒屋が留守番の製品を持ってきました。その中の多種類のワインは国内外の各ワイン賞を獲得しました。出展だけでなく、開幕式の翌日、つまり2020年12月11日に、紅寺堡産区は重慶で盛大な紹介展示会を開催しました。

その夜の紹介会で、重慶市の酒類流通商会の秘書長、鄭孝平さんは長々と発言しました。彼は初めて積極的で、重慶酒展に参加するワイン産地に感動されました。重慶市酒類流通商会の葉星陽会長は家族と誕生日を一緒に過ごす願望を拒絶しました。

寧夏呉忠市紅寺堡鎮はかつて中国商業企業管理協会に「中国ワイン第一鎮」の称号を授与されました。紅寺堡区政府副区長の張保岐引隊の下で、このワイン生産区は重慶酒展で政府主導、企業が積極的に参加し、面積が一番大きいブドウ展示区となっています。

紅寺堡産区ブドウとワイン協会会長の葉孝明氏によると、同協会は重慶酒類流通商会と協力して、重慶に紅寺堡産区ワイン体験店、旗艦店を開設し、重慶市民に安くて美味しいワインをもたらすという。

なぜ販売が難しいですか？政府や協会が企画して紹介会を開くだけで終わってしまうからです。今は担当者をあそこに配置します。このように長年、私達の生産区の多くのお酒は売れません。以前の普及方式と関係があります。」昨年末、呉忠市農業農村局の関係者は21世紀の経済報道に対して記者団に語った。

中国のワインは歴史的な戦略的チャンスを迎えました。一ヶ月前、杭州で開催された中酒展・世界ワインG 50サミットで、有名なワインマーケティング専門家の王徳恵さんは、今年の複雑な国際関係と国際情勢の影響で、輸入ワインは非常に大きな衝撃を受けました。影響の要因は国と国の関係、関税と為替レートです。彼にしてみれば、国内の大循環は国産品に対する推進力が非常に大きいです。

「一般的な産業規則に基づき、世界のブドウの主要生産国は自国のワインを消費することを主とする。中国の輸入酒が国産酒を超えるのは正常な現象ではないです。」寧夏にレストランに投資して西鳩酒を販売している張言志さんも21世紀の経済報道記者に対して言いました。

白酒の生産能力が低下しているのに比べて、ワイン業界は拡大成長の段階にあります。中国のワインが直面する発展のチャンスの中で、生産区の競争の時代はすでに到来しました。

「国際的な生産区の実態はほぼ確定しており、国内の生産区がもし事故が起きないなら、寧夏は第一生産区に違いない」王德恵さんによると、寧夏の賀蘭山の東麓は世界で公認されている醸造ブドウの生産「黄金地帯」で、現在国内最大の醸造ブドウの集中栽培地区と酒屋酒産地を持っています。

しかし、国際国内で賞をもらってソフトな寧夏ワインを手に入れたら、どうすればいいですか？

中国のワインの産地競争の時代が来ました。IC photo

人気の寧夏ワイン

去年9月の朝、前の晩に西鳩酒屋の張言志さんとお酒をたくさん飲みましたが、ワインの専門家の李徳美さんはいつものように6時に起きて、朝ごはんを食べたら庭でブドウを見に行きました。

彼が行ったのは寧夏呉忠市のハト山にある西鳩ブドウ園です。そこにはブドウの品種のマーサーランドがあります。赤い霞の玉、霞の多い麗と蛇のドラゴンボールもあります。

今年はマーサーランドがよくできて、素晴らしい種類になります。帰ってきて、彼は21世紀の経済報道記者に対して、色が明るくて新鮮な果物の味があると言いました。風味は中国の消費市場に適しています。今年はここのマーサーランドの成熟度もいいです。

最近、ロバート・パーカーによって創設された『葡萄酒提唱家』は初めて中国のワインアルバムを発売しました。16軒の中国酒屋の112項のワインを採点しています。そのうち、94分の最高台隊の9種類の酒の中には賀蘭山東麓の生産区から3種類があります。西鳩酒屋の正札（2017）を含みます。

西鳩酒屋はハトの山の下に、22年以上の藤が1.5万ムーあります。円の形の建物の酒屋で、お客さんはどの部屋のベランダに入っても、葡萄園が遠くまで伸びています。一つ一つ立っている風力発電の大きな葉っぱの下にあります。

9月はブドウの成熟と摘み取りの季節で、醸造師が醸造芸術を体現し始める時期です。

李德美さんは一年に何回も北京から西鳩に来て、学生に授業をします。彼にしてみれば、ここはワイン醸造の全過程を通して、ワインのトレーニングをするいいところです。レストランはレストランの二階にあります。ここはバイキングで客を接待します。食事の後、すぐに教室に変えられます。9月です。寧夏ワイン局がサポートしている第一回賀蘭山東麓ワイン教育学院の修士クラスが始まります。彼は寧夏大学の先生と一緒にブドウ栽培とブドウ酒製造の技術を教えています。修士課程の二年間はここで勉強してから、学生達はフランスとニュージーランドに行って引き続き勉強します。

ここで行われたのはお酒の調合試験で、4つのお酒のサンプルを学生に渡して、自分で酒体を設計させて、番号を付けて採点します。21世紀の経済報道記者によると、審査に参加した学生たちは管理やブランドの販売に従事しています。技術者ではありません。

ワインのどの部署に従事していても、お酒は分かります。李徳美さんは言います。

車を走らせて西鳩酒屋を離れて、半時間足らずで青銅峡市の沿山道路に入りました。道端のウィガニーレストランはちょっと有名です。この酒屋の主力商品は南山伯爵の赤ワインが698元まで販売されています。主に北上広深と福建に販売されています。

酒造師出身の副総段成春さんは21世紀の経済報道記者に対し、昨年、寧夏の当地のワイナリーの平均価格は4-5元/kgでしたが、彼の家の価格は16元/kgに達しました。私のブドウは8月まで予約済みです。バイヤーは40%の手付金を先払いします。彼は言った。

何のぶどうがこんなに高いですか？

数時間にわたる酒の醸造技術の紹介が終わった後、21世紀の経済報道記者がヴィカヌの500ムーの園地に入った時には、空はもう真っ黒になりましたが、余光の下では依然としてここの赤霞珠と他のところの違いが分かります。葉は小さくて多く、紫黒色の実の粒は真珠ぐらいの大きさしかなくて、やっと一粒をつかんで口の中に入れます。皮は厚くて、とても甘いです。

私たちの生産量はとても低いです。粒が小さいのは生産量をコントロールし、水をコントロールし、肥料を制御するからです。段成春さんは、点滴灌漑を導入して、水のコントロールがとても厳しいと説明しました。开花前は主梢に対して心を开かず、自然に実を结ばせる。果物を植えた後に、水を入れてブドウの木の生命だけを維持して、このように成長するのが遅くて、果実の粒は小さいです。葉の数が多くなりました。後期も剪定しません。

「これは果肉が少なく、果汁が少なく、果皮の風味物質が多く、農家の増収に有利です」段長春説。

彼の紹介によると、寧夏では、一般的な農家はムー当たり700-800キロのブドウを生産し、ムー当たりの栽培コストは2000元以上であるが、維佳尼のムー当たりの生産量は600キロで、コストは2300-2500元の間にある。そのうち、人件費だけで1500元/ムーになります。「中後期に架台型を作り、一房ごとに古い葉を摘んだり、採取したりするのは人工的です。光下棚が圧倒的、出土、枝を伸ばすコストは人工の半分を占める。彼は言った。

ウェカニーの酒の陳醸が終わってから一年以上経ったら、まだ半年から二年ぐらいの瓶が必要です。私たちは今、2015年の酒を売っています。段成春説

「国産酒市場は難しすぎて、認知度と影響力には限界があります。私たちは栽培に技術的な優位性があります。良い原料、工芸に力を入れなければなりません。将来も規模を作りません。海外の名庄との距離を縮めるのが目標です」段成春さんによると、彼のお酒はラフィを飲む人を狙っています。5-6年で品質を向上させるつもりです。

2014年、2015年、2016年、2017年、4年のヴィカニーはドイツベルリンワイン大会で金賞を獲得し、ブリュッセル大会で金賞を獲得しました。

同じく青銅峡市にある泥悦レニート夏桐（寧夏）酒屋有限公司で、21世紀の経済報道記者によると、ここは賀蘭山沖積平原で、山石に近いほど大きくなり、酒屋に行くと砂利と砂土になるという。「有機質が低く、酒屋を建てたばかりの頃はフランス産区の土壌よりもやせていた」彼は大量の羊の糞、牛の糞などの有機肥料を煮て火を通らせた後、畑に施して、化学肥料を使わないと言いました。

昨年12月末、寧夏科学技術庁からニュースが伝えられました。4年間の研究を経て、12社の単位で共同で完成した寧夏重点研究開発計画の重大プロジェクト「賀蘭山東麓特色優良ブドウとワイン生産肝心技術研究」プロジェクトは検収を通じて、土壌生態調節、ワイン生産プロセス、溯源システムなどの知的財産権43項目を形成し、関連基準と技術規程19を制定します。エントリ

不完全な統計によると、寧夏の賀蘭山東麓は前後して千種類のワインが国際大会で受賞しました。

企業市場経

いくらお酒がよくても、売れるのが本当の腕です。

融資難、販売難は一度は寧夏のワイン生産区に迷惑をかけたことがあります。

ワインは長い周期の産業です。発展の過程で、売れ行きがよくないからこそ、政府は生産区の発展の構想に何度も調整しました。

実際には、名声が高まった寧夏のワイン産業の発展の歴史はわずか数十年しかない。

呉忠市農業農村局の関係者によると、寧夏は1988年からワイン産業を発展させてきました。西夏王、御馬酒荘、万里の長城は最初に進出したワイン企業です。しかし、その後20年、この生産区は標準化されていませんでした。

寧夏の本格的な大面積のブドウ栽培は2008年現在、影響力が最も大きく、栽培面積が急速に発展する段階を迎えています。

公式データによると、現在寧夏全域にブドウ57万ムーが栽培され、生産額は500億元前後である。「十四五」計画によると、2025年までに、寧夏のブドウ栽培面積は100万ムーに達し、ワイン及び関連産業の生産額は1000億元を実現する。ワインは自治区委員会、区政府の重視のもとで、寧夏の重点産業の首になりました。このうち、呉忠市の栽培面積は全体の半分ぐらいを占めています。

関係者によると、寧夏のワイン産業はかつて小酒屋の大生産区、大酒屋の大生産区時代を経験したことがある。現在、企業が投資しているブドウの栽培面積の大きさはそれほど多くないです。市場に任せて決めます。関係者によると。

当時、発展の考え方の変化はお酒が売れないことと関係があります。関係者によると、大酒屋時代、酒屋は数百数千元の値段が高かったという。売れ行きが悪いと、企業の資金繰りがつかなくなり、生産量が上がらなくなり、品質にも影響が出ます。

酒屋に大量に投資しているのは、石炭のオーナー、油のオーナー、不動産のオーナーを主とする「新三板」のボーダーが多いです。その結果、ある者は一晩で金持ちになるという心理を抱いて、「大ブラックホール」に入ってきました。

大酒屋から工場に行くと、量産化したお酒の価格が下がり、多くの消費者に受け入れられます。

意外にもまだ市場を開拓する途中で、疫病が発生して、寧夏生産区の多くの企業の販売苦境を強めました。

去年の春節前後、寧夏の多くの酒屋から注文が出たばかりで、まだ販売が始まっていないので、疫病が発生しました。段成春さんは21世紀の経済報道記者に、去年の1～9月に、ヴィクトリアが年間計画の3分の1を売却したと伝えました。呉忠市農業農村局の関係者によると、2019年には呉忠市で1～8月のワインの販売量は277万本だったが、前年同期は69万本だった。

寧夏のワイン企業の市場救済の道はスピードを上げなければなりません。

段成春によると、寧夏は酒と旅行の融合を推進しています。彼は花を植えて木を植えて、民宿を作って、観光客をお入りください。今年は試してみましたが、効果はいいです。入ってきた観光客の55%がお酒を買いました。

続いて、段成春は荘主を募集し、一畝、三畝、五畝の土地使用権を販売し、酒屋が管理して酒造りを担当しています。彼はまた、ワイン愛好家の自作体験を企画し、ブドウ園を消費者の天国にしました。

夏桐酒屋では、二種類の浮き輪の模型を持ったワインが展示台で21世紀の経済報道記者の注目を集めました。スタッフによると、これは中国市場に合わせた「夏桐喜」の紅起酒だという。「ワインを飲むには消費シーンが必要です。暑いビーチやプールのそばで、発泡酒を一杯くださいませんか？一般消費者が赤や白を始めたばかりで、必ずしも受け入れられるとは限りませんが、甘い味は飲みやすいです。

銀川市では、類人首酒屋の会長の馮清さんは6つのワイン中継室を持っています。朝から夜まで24時間生放送します。生放送チャンネルを代表とする電気商の販売は、類人の最初の販売の半分を占めています。他の25%の販売は全国各地の販売店で、現地の消化も25%です。

「オンライン販売の占める割合はますます大きくなりました。オンラインで、メーカーは直接消費者と接触します。あなたが消費者を尊重するなら、彼が会計します。ディーラーを尊重して、彼は商品を仕入れます。ディーラーの関心の問題はお金を儲けることができるかどうかで、商品は良いかどうかで、これは消費者とやはり距離があります。馮清さんは事務室で21世紀の経済報道記者に対して言いました。

彼の試算によると、ネット上の消費者はよく店舗に3秒滞在します。製品が印象に残りませんと、人は出発します。彼は毎日何人が入店しますか？滞留時間はどれぐらいですか？毎日の販売転化率はいくらですか？リピーター率も重要です。高くなれば、ブランド力が上がるということです。

ビジネスをオンラインに移したからこそ、去年の1～7月には、類人の始めは疫病の影響で20%の売上高を失いました。8～12月には、売上は去年の同期よりかなり伸びました。

西鳩酒屋はスパンマーケティングによって寧夏酒屋の中の「ネット紅」になりました。昨年4-5月、西鳩酒屋の注文書の契約額は2.99億元に達し、7月に酒屋と民生銀行は千万元以上の提携契約を締結しました。10月には西鳩2018年「X」のヘビーノ缶で80万元の価格を撮影しました。

「寧夏ワインは必ず接地してください。ハイエンドリーダー化はすべての製品がハイエンド化しているわけではない。前期の受賞の方向は正しいですが、次の科目は市場です。馮清は言った。